Luciane Figueira

 Fique de olho e denuncie as irregularidades, pois caberá multa e interdição da fábrica.

Agora os rótulos de todos os alimentos embalados devem fornecer informações completas sobre a composição dos produtos. Também indicarão as medidas caseiras usadas nas dia-a-dia – como xícaras, colheres de chá e colheres de sopa – na quantificação dos nutrientes, até então medidos em gramas ou mililitros. As mudanças vão ajudar a escolher alimentos mais saudáveis.

As informações das embalagens dos produtos alimentícios deverão alertar sobre os vilões para a saúde, como a gordura trans. A indústria teve três anos para se adaptar as novas exigências da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Nas informações mais detalhadas sobre a composição dos alimentos, as calorias agora serão indicadas como valor energético. Mas é preciso usar adequadamente essas informações.

Deverão constar ainda no rótulo a quantidade de carboidratos, proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, fibra alimentar e sódio. Ficar de olho nas embalagens é um jeito inteligente de controlar o que a gente está comendo e assim combater a obesidade e doenças cardiovasculares.

Os valores de referência do total de calorias a serem consumidas diariamente caíram de 2,5 mil para 2 mil. Não será mais necessário, por exemplo, indicar a porcentagem de colesterol, ferro ou cálcio. Mas a quantidade de gorduras trans será obrigatória. Prejudiciais à saúde porque engrossam e entopem os vasos sanguíneos, as gorduras trans, são gorduras vegetais alteradas quimicamente por uma molécula de hidrogênio. Por isso, a gente também conhece essa vilã como gordura hidrogenada. Elas existem na carne dos animais ruminantes e também são produzidas em grande quantidade nos processos industriais de fabricação de margarinas e biscoitos, por exemplo. A recomendação máxima para ingestão diária de gorduras trans é de duas gramas.