Luciane Figueira

 Além de um ótimo tempero culinário, a erva tem poderes antioxidantes que ajudam a reduzir os radicais livres e prevenir doenças.

(Laura Lopes)

Já se sabia que o alecrim, erva muito usada na gastronomia – vão bem com vários tipos de carne, molhos, sopas, legumes e pães –, agia como um estimulante. Agora, uma pesquisa da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo comprovou que, além de dar mais energia, o tempero combate os radicais-livres e ajuda as pessoas a viver mais.

A erva, já famosa por ser um ótimo estimulante, também tem poderes antioxidantes. A nutricionista Ana Mara de Oliveira e Silva verificou propriedades antioxidantes em seus experimentos em laboratório e com cobaias. Até então, nenhuma outra pesquisa na literatura científica havia comprovado o efeito em animais.

Ana Mara escolheu ratos diabéticos e os tratou com extrato aquoso de alecrim. Os diabetes é uma das doenças que leva o organismo a um estresse oxidativo – quando a quantidade de oxidantes é maior que a de antioxidantes. O mesmo acontece com quem tem problemas cardiovasculares, câncer ou sofre processos inflamatórios. Os oxidantes conhecidos popularmente como os radicais-livres, são responsáveis por lesionar as células, gerando, em alguns casos, a sua morte.